Mercimek

Kış aylarının vazgeçilmez gıda maddelerinden biri olan mercimek, protein deposu olmasının yanısıra, mükemmel bir sağlık kağnağıdır. Çünkü baklagillerin bu önemli sebzesi, hem iyi bir tansiyon dengeleyici hem de iyi bir kolesterol düşürücüdür. Tansiyon dengeleyici özelliği, içerdiği "esculin" ve "choline" maddelerinden kaynaklanmaktadır. "Esculin" maddesi, tansiyon yükseltici etki gösterirken, "choline" maddesi de tansiyon düşürücü etki sağlamaktadır. Bu özellikler, sadece yeşil mercimekte vardır. En başta söylediğimiz gibi mercimek, aynı zamanda mükemmel bir protein deposudur ve etin yerini en iyi dolduran bakliyatlardan biridir. Çorbası da harika Yağsız mercimek çorbası kürü, kolesterolü en az enginar kadar düşürücü özelliğe sahiptir. Haftada iki üç defa tüketeceğiniz yağsız mercimek çorbası, bir taraftan kolesterolünüzü kontrol altına almanızda, diğer taraftan tansiyonunuzun dengelenmesinde yardımcı olacaktır. Ancak, zaman zaman yaptığımız uyarıları mercimek konusunda da tekrarlamakta fayda görüyoruz; Mercimek kürü, tek başına ne tansiyon problemini ne de kolesterol problemini tedavi eden bir ilaç gibi düşünülmemelidir. Bütün şifalı bitki uygulamalarında olduğu gibi mercimek kürü de yardımcı veya tamamlayıcı tedavi aracı olarak düşünülmelidir. Diğer faydaları Günümüzde mercimekle hazırlanan pek çok yemek çeşidi vardır. Köftesi bile yapılmaktadır. Mercimeğin içinde bulunan B vitamini, protein, fosfor ve potasyum gibi maddeler stres duygusunu ortadan kaldırmaktadır. Özellikle beyin için vazgeçilmez bir madde olan potasyum, mercimekte bol miktarda bulunmaktadır. Bu sebeple stresten arınmanızı kolaylaştırmaktadır. Mercimek ayrıca, beden ve zihin gücünü artırır, sinirleri kuvvetlendirir. Damar sertliğini önler, kan yapar, anne sütünü artırır. Mecimeği kaynatıp süzdükten sonra elde edilen su, balla tadlandırılarak içilirse, öksürüğe ve bronşite iyi gelir.