Ekmekler kepekleniyor!

Hatırlayın bakalım vitaminlerin bulunmasında önemli rol oynayan olaylardan biri nedir? Hatırladınız değil mi? Hani uzun gemi seyahatlerinde aylarca kabuksuz ya da kepeksiz pirinç yiyen denizcilerin dişleri 'skorbit' hastalığı sebebiyle dökülürdü de; bu insanlar karaya çıkıp kepekli pirinç ve diğer gıdalara kavuşunca dişleri dökülmekten kurtulurdu. İşte bu bilgiden hareketle pirinç ya da diğer hububatın kepeklerinde birtakım maddelerin var olduğu, sonradan bunun 'Vitamin' olduğu, kepeklerde B Vitamini komplekslerinin bolca bulunduğu, bu vitaminlerin özellikle insanların sinir sisteminin sağlığı üzerinde çok önemli etkileri olduğu anlaşılmıştı. Hatırladınız değil mi? Bakın şimdi bu memlekette kim ne zaman çıkardıysa çıkarılan?bir 'Tek Tip Ekmek' kanunu mu, ya da yönetmeliği mi denilen -çok affedersiniz en hafif tabiriyle- bir aptallık numunesi uygulamayla belki de altmış yıldır bu ülkenin insanına 'Beyaz ekmek', 'Pazar ekmeği', hatta 'Francala' isimleri takılan kepeksiz, sadece neredeyse hiç vitamin ihtiva etmeyen ekmeğin yedirilmesini bana kim izah edebilir... Siz zannediyor musunuz bu öyle rastgele bir uygulamadır? Bu bir milletin sinirli, kavgacı, suratsız insanlar topluluğu haline getirilmesi için düzenlenmiş bir komplo değil de nedir? 'Değildir!' diyorsanız, o zaman ilkokuldan itibaren öğrettiğiniz basit bir bilgiyi uygulamaya koyamıyorsanız o zaman bu kadar insanı niye eğitiyorsunuz. Bırakın insanlar köylerinde otursunlar, 'kara değirmenler'de öğüttükleri buğdaylardan elde ettikleri hiç elenmemiş unlardan ekmeklerini yapıp yesinler mutlu mesut yaşasınlar, niye onların düzenlerini bozdunuz? Değil mi efendim? Not: Biz o dediğim undan yapılan ekmeği kendimiz yapıp yiyoruz yıllardır. Ayrıca 1970'li yıllarda akademik hayata atıldığımda ilk yazdığım makalenin adı da 'Kepekli Ekmek' idi. Bu cesur hükümeti bu yüzden tebrik ediyorum.