Kültürümüz yemeklerde! Hikâyelerle Türk mutfağı
Türk mutfağının formülünü veren, farklı tekniklerin temelini öykü ve anekdotlarla aktaran, Refika Birgül ve Burak Arpak imzalı “Miras: Türk Mutfağı Teknikleri-1” adlı kitap raflarda yerini aldı.
MURAT ÖZTEKİN'İN HABERİ - Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları tarafından yayımlanan eserin yazarlarından Refika Birgül “Kültürümüzü, gönlümüzü ve zenginliklerimizi kendimize ve dünyaya anlatmak için yemekten iyi bir yöntem düşünemiyorum. Bu kitaba verdiğimiz emek çok büyük. Ancak bundan sonrasında onu eline alan, hakkında yazan herkesin katkısına ve emeğine ihtiyacı var ki, bu topraklar için arzu edilen katkıyı sağlayabilsin” dedi.
Dokuz yıllık emekle ortaya çıkarılan eser, Türk mutfağını tarif veya tarih üzerinden değil, ilk defa teknikler üzerinden ele alarak, yemek yapmanın temel prensiplerini ve yöntemlerini detaylı şekilde açıklıyor.
'da Takip Edin!
