İsmi ve görüntüsü garip geliyor, ‘beyin tava’ eşsiz lezzetiyle damak çatlatıyor

Tarih boyunca çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapan Hatay eşsiz lezzetleriyle ön plana çıkıyor.

Yemek kültürüyle ağzının tadını bilenlerin aklında yer edinen bölgenin eşsiz lezzetlerinden biriyse ‘Beyin tava’ olarak bilinen sakatat yemeği.

Görüntüsü ve ismiyle ilk defa duyanlara farklı gelen lezzet, kolajen deposu olması sebebiyle tercih ediliyor.

Antakya ilçesindeki tarihi Uzun Çarşı’da bulunan bir işletme eşsiz lezzeti müşterilerine tattırmaya devam ediyor.

Porsiyon fiyatı 200 TL olan beyin tava, lezzetiyle damak çatlatıyor.

BEYİN TAVA NASIL YAPILIR?

İşletmeci Ender Öter, beyin tavanın tarifini şöyle veriyor:

“Hatay’ımızın farklı lezzetlerinden birisi de beyin tava. Beyin tava taş fırınımızda pişirdiğimiz eşsiz bir lezzet.

Maydanoz, kapya biber ve üzerine de beyni koyup birleştirdiğimiz bir lezzettir. Son olarak da tavamızın üzerine kuyruk yağı ilave ediyoruz ve fırında pişmeye bırakıyoruz.

Beyin tava tamamıyla bir enerji deposudur. İçerisinde bulunan kalojenle çok rağbet gören bir lezzet.

Vatandaşlarımız son zamanlarda kalojen oranının fazlalığı dolayısıyla beyin tavaya rağbet göstermeye başladılar."

"DAHA ÖNCE YEMEMİŞTİM İLK DEFA TATTIM AMA ÇOK GÜZEL"

İlk kez beyin tavayı tattığını dile getiren Mustafa Eren, “Tadı çok güzel, Hatay’ımızın eşsiz yöresel lezzetlerinden. Beyin çok güzel, damak tadımıza uygun. Bende daha önce yememiştim ilk defa tattım ama tadı çok güzel” ifadelerini kullandı.