Nilgün Bilim

Yarın yeni bir ders yılı daha start alıyor. Tabii, okulların açılmasıyla birlikte, çocuklarımızın birçoğunun, hamal gibi ağır çantaların altında ezildiği günler de başlıyor. Ancak uzmanlar bu konuda çok önemli uyarılarda bulunuyor. Çünkü, ağır sırt çantaları çocukların iskelet yapılarında kalıcı çarpıklıklara, bel ve sırtta ağrılara yol açıyor.

Biberciler Odası Başkanı Mehmet Gödeoğlu, Kahramanmaraş kırmızı biberinin "doğal ecza deposu" harika bir besin maddesi olduğunu söyledi. Sütçü İmam Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İ. Kurtuluş Tuncer ve ekibi de 2 yıllık çalışma sonunda, kırmızı toz ve pul biberin gen yapısını ortaya çıkararak besleyici özelliklerini belirledi. Araştırmada, kırmızı biberin baharat olmasının yanı sıra, beslenmede son derece önemli bir gıda maddesi olduğu da ortaya çıkarıldı.

Havuz sularında ve havalandırma sistemleri içerisinde ürediği tesbit edilen "Legionella" adlı bakterinin sebep olduğu "yaz zatürreesi" özellikle erkeklerde ölümcül hastalıklara sebep olabiliyor.

Haftada en az dört kez fasulye, nohut, soya, bezelye, mercimek, barbunya ve bakla gibi gıda maddelerinden birini tüketen kişilerin kalp hastalıklarına yakalanma riski, yeteri kadar baklagil tüketmeyenlere oranla yüzde19 daha az oluyor.

Şeftali, hoş kokulu ve bol sulu olmasının yanı sıra içerdiği A, B ve C vitaminleri ile sağlık kaynağı bir meyvedir. Su, madensel tuzlar ve şeker açısından da son derece zengindir. Şeftalinin en büyük özelliği kadifemsi kabuğudur. Fakat bu tüylü kabuktan hoşlanmayanlar için nektarin adı verilen tüysüz türü de vardır.

Renkli üzümlerin kabuk kısmında bulunan resveratrol maddesi, hücrelerdeki değişim sonucunda tümör oluşumuna yol açan serbest radikallerin saldırısını bloke eder ve sonuçta kanser oluşumunu engeller.

30 derecenin üzerindeki sıcaklık, yüzde 60'ların üzerine çıkan nem oranı ile birleşince ölümcül sonuçlar ortaya çıkabiliyor.

Tavuk etini tuz ve karabibere karıştırın. Teflon tavada sıvıyağ ile tavuğun her iki yüzünü de kızartın. Halka halka doğradığınız soğanları, sirke, şeker ve iki yemek kaşığı suyu tavaya ilave edin.

Sıcak havada hızla üreyen bakteriler, hayati tehlike doğurabilir

Böbrekleri çalıştırıp kanı temizleyen kavun ve karpuz, özellikle B ve C vitamini yönünden zengin olduğu için vücudun hastalıklara karşı direncini artırıyor. Karpuz çocuklarda kemik gelişimini olumlu yönde etkilerken, kavun cildi güzelleştirip canlılık veriyor

Zeytinyağı, yüksek tansiyondan kolesterole, kalp rahatsızlıklarından şekere kadar birçok hastalığa şifa.

Temizlik şartlarına uymayan ve yeteri kadar dezenfekte edilmeyen havuzlar enfeksiyon yuvası olabilir. Bu tür havuzlardan insanlara; başta mantarın her çeşidi, göz ve deri iltihapları, boğazda oluşan enfeksiyonlar, bulaşıcı sarılık, bağırsak paraziti, tifo, dizanteri gibi hastalıklar bulaşabilir.

Yetişkin bir insanın günlük kalsiyum ihtiyacının üç kibrit kutusu büyüklüğündeki peynir tüketilmesiyle giderilebileceğini belirten beslenme uzmanları, peynirin menopoz döneminde artan osteoporoz gibi kemik hastalıklarından korunmadaki önemine özellikle dikkat çekiyor.

Yozgat'tan telofonla arayan Cemile Sezginci, 17 gün önce anne olduğunu, ancak sütünün çok az geldiğini söylüyordu. Sütü artırmak için ne yaptılarsa fayda etmediğini de ifade eden Cemile hanım, bizden anne sütünü artıracak formüller yazmamızı istedi. Buna benzeyen mektup ve telefonları zaman zaman alıyoruz.

ABD'li bilim adamları, "Ağrıları olan bir kişi 20 kiraz yediği takdirde bir Aspirin almış gibi ağrılarından kurtulur" iddiasında bulunuyor.

Beslenme uzmanlarının 4 mevsim tüketilmesini tavsiye ettiği dondurma; A, B, C, D, E grubu vitaminler ve kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir gibi mineraller açısından zengin bir besin...

Temizlik şartlarına uymayan ve yeteri kadar dezenfekte edilmeyen havuzlar enfeksiyon yuvası olabilir. Bu tür havuzlardan insanlara; başta mantarın her çeşidi, göz ve deri iltihapları, boğazda oluşan enfeksiyonlar, bulaşıcı sarılık, bağırsak paraziti, tifo, dizanteri gibi hastalıklar bulaşabilir.

Doymak yalnızca fizyolojik değil, aynı zamanda psikolojik bir süreçtir. Çoğu zaman gereğinden fazla yediğimizi hatırlatan beslenme uzmanları, sofrayı zamanında terk ederek sağlığımızı korumada önemli adımlar atabileceğimizi söylüyor.

Yaklaşan yaz mevsimiyle birlikte zayıflama telaşına girenlere uyarıda bulunan beslenme uzmanları, formu ve sağlığı korumak için bazı besinlerin sadece tatil öncesi değil yılın 365 günü sofradan eksik edilmemesi gerektiğini belirtiyorlar.

Uskumru, palamut, lüfer, somon, hamsi ve istavrit gibi yağlı balıklar, kalp ve kansere karşı koruyucu özelliklere sahip.