Türkiye Gazetesi Yemek Sayfası

Safranlı pilav son dönemin en çok tercih edilen pilavlarından biri oldu. Safran, pilavınıza hem renk hem de benzersiz bir aroma katar. Özellikle özel günlerde veya misafirlere sunulacak şık bir yemek olarak tercih edilir. İşte safranlı pilav tarifiyle ilgili bilmeniz gereken her şey...

Yoğurt yapımı, doğru tekniklerle yapıldığında oldukça kolay ve lezzetli bir süreçtir. 41 yıllık yoğurtçu Mustafa Mehmet Daşpınar'ın paylaştığı bu püf noktalarını takip ederek, evde kendi yoğurdunuzu yapabilir ve sağlıklı bir beslenme alışkanlığı edinebilirsiniz.

Tavada tavuk baget tarifi, birçok evde severek tüketilen, pratik bir şekilde hazırlanabilen lezzetli bir yemektir. Tavuk bageti pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları sizler için derledik. İşte detaylar...

Jalapeno, özellikle Meksika ve Latin mutfağında popüler olan, hafif acı bir biber çeşididir. Genellikle yeşil renkte olur, ancak olgunlaştıkça kırmızıya dönebilir. Hem taze olarak hem de turşu ya da sos yapımında kullanılır. jalapeno biberi, acılığına rağmen tadı ve aroma zenginliğiyle çok sevilen bir malzemedir. İşte lezzetine doyamayacağınız jalapeno turşusu tarifi...

Türk mutfağında oldukça sevilen, yumuşacık ve lezzetli bir kurabiye çeşididir. Genellikle anne tarifleriyle özdeşleşmiş olan bu kurabiye, özellikle çocukların sevdiği, pratik ve tatlı bir atıştırmalıktır. Anne kurabiyesi yapmak için bu 5 püf noktayı takip etmeniz önemlidir. İşte anne kurabiyesi yaparken bilmeniz gereken her şey...

Börek, Türk mutfağında her öğün tüketilebilecek, vazgeçilmez lezzetlerden biridir. Damak çatlatan börekleri hem misafirleriniz hem de sevdikleriniz için hazırlayabilirsiniz. Börek ustasından aldığımız püf noktaları sizler için derledik. İşte puf puf kabaran börek tarifi...

Türk mutfağının klasik tatlılarından biri olan irmik helvası, hem pratik hem de lezzetlidir. Genellikle tatlı krizlerini geçirmek, misafirlere sunmak veya bayram sofralarında yer alması amacıyla yapılır. İrmik helvası yaparken bilmeniz gereken her şeyi sizler için derledik. Evde irmik helvası yaparken mutlaka bu tariften yararlanın. İşte detaylar...

Kısır, Türk mutfağında özellikle beş çayı saatinde sevilerek tüketilen bir yiyecek olarak karşımıza çıkıyor. Birçok yörede farklı şekillerde hazırlanan kısır, lezzetiyle damak çatlatıyor. Özellikle yaz aylarında, pikniklerde de tercih edilen, bulgur, zeytinyağı, limon, domates, yeşillikler ve çeşitli baharatlarla yapılan bu aperitifi bir de Ege usulü ile deneyin. İşte detaylar...

Tutmaç çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir çorbasıdır. Özellikle İç Anadolu Bölgesi'ne ait bir yemek olarak bilinse de, Türkiye'nin pek çok yerinde yapılır ve sevilerek tüketilir. Tutmaç çorbası, doyurucu ve lezzetli yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. İşte bu lezzetin yapılış aşamaları...

Fırında nar gibi tavuk budu tarifi, özellikle akşam yemekleri için ideal bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifin püf noktalarını sizler için derledik. İşte içi sulu dışı çıtır çıtır olan bu tarifin detayları...

Enfes bir ciğer kavurma yapmak için doğru malzemeleri seçmek ve doğru pişirme tekniklerini kullanmak gerekiyor. Elazığlı ustaların tariflerini ve pişirme tekniklerini sizler için derledik. İşte sır gibi saklanan püf noktaları...

Mısırı doğru bir şekilde haşlamak, lezzetli bir sonuç için oldukça önemlidir. Fark etmeden yapılan yanlış işlemler, mısırın tadını bozabilir. Mısır pişirmenin püf noktalarını sizler için derledik. İşte detaylar...

Acı biber turşusu, özellikle Türk ve Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilen, lezzetli bir yiyecektir. Acı biberlerin baharatlı ve ekşi lezzeti, et yemeklerinin, mezelerin veya salataların yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Asla erimeyen kütür kütür acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, aradığınız tarifi 28 yıllık ustasından edindiğimiz bilgilere göre derledik. İşte erimeyen ve tortulanmayan kütür kütür acı biber turşusu tarifi ve püf noktası...

Osmanlı mutfağında meyve ile tatlı ve tuzlunun bir arada bulunduğu tariflere sık sık rastlamaktayız. Kavun dolması da içeriğinde hem meyve hem de tuzlu bir harç bulundurmasıyla bu tariflerden biri olarak karşımıza çıkıyor. Yapımı oldukça basit olan bu lezzet, Osmanlı döneminde Fatih Sultan Mehmet'in de en sevdiği yemekti. İşte sultanlara yaraşır kavun dolması tarifi...

Un kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alır. Ağızda dağılan dokusu ve lezzetiyle herkesin favorisi olan bu kurabiyenin yapımı oldukça kolaydır. Ancak, başarılı bir un kurabiyesi için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bilmeniz gereken o püf noktalar...

Kuyruk yağı mutfakta olması gereken sağlıklı bir yağdır. Yüksek oranda doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri içerirken, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir. İşte kuyruk yağı hakkında bilmeniz gereken her şey...

Metin Melih Kırcı'nın yılların tecrübesiyle paylaştığı bu tarif sayesinde kol böreği yapmak artık çok daha kolay! Siz de bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz.

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İncecik açılan yufkaların arasına peynir veya et gibi malzemeler konularak hazırlanan börekler, hem kahvaltılarda hem de öğün aralarında tercih edilen bir atıştırmalıktır. Ancak, börek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Bu içerikte sizlerle börek pişirirken bilmeniz gereken tüyoları paylaşacağız.

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle sulu yemeklerin yanına çok yakışan bu pratik yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Bulgur, buğdaydan yapılan lif ve protein açısından zengin olan bir tahıldır. Bulgur pilavı, genellikle etli, sebzeli veya sade olarak yapılabilir. Bu yemeğin doyuruculuğunu artırmak isteyenler için ise bir tarif derledik. İşte detaylar...

Ciğer kavurma, Türk mutfağının sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana ciğeriyle yapılan bu yemek, sade ve baharatlı bir şekilde pişirilir. Vereceğimiz basit ipuçları sayesinde, ciğer kavurma yemeğiniz her zaman lokum gibi pişecektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir ciğer kavurma tarifi...

Turşu, özellikle Türk mutfağında çok sevilen, sebzelerin veya meyvelerin tuzlu ve sirke içinde fermente edilmesiyle yapılan lezzetli bir mezedir. Patlıcan, salatalık, lahana, biber gibi birçok sebzenin turşusu yapılabilirken sağlıklı olması sebebiyle her yaş grubu tarafından tüketilebilir. Lahana, en çok tercih edilen turşuların arasında yer alır. Sizler için lahana turşusuna lezzet katan o tarifi derledik. İşte detaylar...